Les ducs de Lorraine, les évêques de Metz ainsi que la cour royale française ont tous convoité les réserves de sel de la région autour de Marsal, ce qui lui a valu le nom de « Saulnois » et une renommée internationale. Depuis l'âge de fer, le sel y a été extrait de manière quasi-industrielle dans la vallée de la Seille. Le musée départemental du Sel de Marsal du département de la Moselle témoigne de cette caractéristique décisive pour la région. Le musée du sel est installé dans la « Porte de France », l'une des deux portes de ville caractéristiques de la ville fortifiée de Marsal. Plusieurs salles du musée expliquent le processus d'extraction du sel depuis l'âge de fer jusqu'au 18ème siècle et illustrent le rôle de cet « or blanc ».